米袋に「新米」と書けるのはいつまで？

秋あきに米売り場こめうりばへ行くいくと、袋ふくろに大きくおおきく「新米しんまい」と書かれたかかれた商品しょうひんが並びますならびます。取れたとれたばかりの米こめという印象いんしょうがありますが、食品表示しょくひんひょうじで使うつかう「新米しんまい」には時期じきの決まりきまりがあります。農林水産省のうりんすいさんしょうによると、その年としに取れたとれた米こめを、その年としの12月31日までじゅうにがつさんじゅういちにちまでに精米しせいまいして袋ふくろに詰めたつめた場合ばあいに「新米しんまい」と表示ひょうじできます。玄米げんまいも、その年としの12月31日までじゅうにがつさんじゅういちにちまでに袋ふくろに詰めるつめることが条件じょうけんです。

가을에 쌀 매장에 가면 봉지에 신마이라고 크게 적힌 상품이 늘어섭니다. 갓 수확한 쌀이라는 인상을 주지만 식품 표시에 쓰는 신마이에는 시기 규정이 있습니다. 일본 농림수산성에 따르면 그해 수확한 쌀을 그해 12월 31일까지 도정하고 포장한 경우 신마이라고 표시할 수 있습니다. 현미도 그해 12월 31일까지 포장해야 합니다.

たとえば、2026年にせんにじゅうろくねんに収穫されたしゅうかくされた米こめでも、精米せいまいや袋詰めふくろづめが翌年よくねん1月いちがつになれば、袋ふくろに「新米しんまい」とは表示ひょうじできません。反対はんたいに、年末までねんまつまでに条件じょうけんを満たしたみたした商品しょうひんは、店頭てんとうに並ぶならぶのが翌年よくねんになっても、表示ひょうじがすぐ間違いまちがいになるわけではありません。「新米しんまい」は販売日はんばいびではなく、収穫年しゅうかくねんと袋詰めふくろづめなどの時期じきを示すしめす言葉だことばだからです。

예를 들어 2026년에 수확한 쌀이라도 도정이나 포장이 다음 해 1월이라면 봉지에 신마이라고 표시할 수 없습니다. 반대로 연말까지 조건을 충족한 상품은 다음 해에 매장에 나와도 표시가 곧바로 틀린 것이 되지는 않습니다. 신마이는 판매일이 아니라 수확 연도와 포장·도정 시기를 가리키는 말이기 때문입니다.

一方いっぽう、「新米しんまい」と書いてかいてあれば、必ずかならず同じおなじ味あじや食感しょくかんになるとは限りませんかぎりません。品種ひんしゅ、産地さんち、保存方法ほぞんほうほう、炊き方ほうによっても違いちがいが出ますでます。また、米こめの袋ふくろには「産年さんねん」「精米時期せいまいじき」「産地さんち」などの情報じょうほうがあります。買うかう時ときは大きなおおきな文字だけでなくもじだけでなく、小さなちいさな表示ひょうじも一緒いっしょに見るみると、商品しょうひんの違いちがいを確かめられますたしかめられます。

한편 신마이라고 쓰여 있어도 반드시 같은 맛과 식감이 나는 것은 아닙니다. 품종, 산지, 보관 방법, 밥 짓는 방법에 따라서도 차이가 납니다. 쌀 봉지에는 생산 연도, 도정 시기, 산지 등의 정보가 있습니다. 살 때는 큰 글자뿐 아니라 작은 표시도 함께 보면 상품의 차이를 확인할 수 있습니다.

年としが明けたあけた売り場うりばで「新米しんまい」を見つけみつけても、すぐに表示ひょうじの間違いまちがいとは言えませんいえません。袋ふくろの表だけおもてだけで判断せずはんだんせず、収穫されたしゅうかくされた年としと精米せいまいの時期じきを確かめるたしかめる必要ひつようがあります。大きくおおきく書かれたかかれた「新しん」の一文字ひともじと、裏側うらがわにある日付ひづけは、別々べつべつの情報じょうほうを伝えていますつたえています。

해가 바뀐 뒤 매장에서 ‘신마이’를 봐도 곧바로 잘못된 표시라고 할 수는 없습니다. 봉지 앞면만 보고 판단하지 말고 수확 연도와 도정 시기를 확인해야 합니다. 크게 쓰인 ‘새롭다’는 글자와 뒷면의 날짜는 서로 다른 정보를 전합니다.