そうめんを冷やす前、ゆで上がりを一本だけ食べるのはなぜ？

夏なつにそうめんをゆでるとき、袋ふくろの時間どおりに火を止めても、すぐにざるへ上げず、一本だけ取って食べるたべる人ひとがいます。見た目みためでは細い白いめんなので、火が通ったかどうかが分かりにくいからです。時間じかんは同じおなじでも、なべの大きさや火の強さひのつよさで、やわらかさは少しすこし変わりますかわります。

Saat merebus somen di musim panas, ada orang yang meskipun waktu pada kemasan sudah habis, tidak langsung mengangkatnya ke saringan. Mereka lebih dulu mengambil satu helai dan mencicipinya. Karena mi ini tipis dan putih, sulit mengetahui hanya dari penampilannya apakah sudah matang. Walaupun waktunya sama, tingkat kelembutannya bisa sedikit berubah tergantung ukuran panci dan kuatnya api.

冷水れいすいでしめる前まえに一本だけ見るみると、中なかがまだかたいのか、ちょうどいいのかが早くはやく分かりますわかります。もし少しすこしかたければ、ほんの数十秒だけ待てば足りますし、もう十分なら、そこで上げた方ほうがのびにくくなります。冷やしたあとで「少しすこしかたい」と気づいても、そこからやわらかくするのはむずかしいです。

Kalau satu helai dicek sebelum dibilas air dingin, kita bisa cepat tahu apakah bagian dalamnya masih agak keras atau sudah pas. Jika masih agak keras, cukup menunggu beberapa puluh detik lagi. Jika sudah pas, mengangkatnya saat itu juga membuatnya lebih kecil kemungkinan jadi lembek. Kalau baru sadar setelah didinginkan bahwa mi masih terlalu keras, akan sulit membuatnya lebih lembut dari situ.

味あじを見るみるといっても、つゆをつけて食べるたべるわけではありません。台所で一本だけ口に入れていれて、歯に残るのこる感じかんじをたしかめるだけです。ざるへ上げたら、ぬめりを軽くかるく流して冷やします。最後は時間じかんの数字だけで決めず、その一本がまだ少しすこしかたいか、するっと切れるかを見てみてから手を動かしますうごかします。

Mencicipi di sini bukan berarti memakannya dengan kuah celup. Kita hanya memasukkan satu helai ke mulut di dapur lalu merasakan teksturnya di gigi. Setelah diangkat ke saringan, permukaan licinnya dibilas ringan lalu didinginkan. Pada akhirnya, jangan memutuskan hanya dari angka menit; gerakkan tangan setelah memastikan apakah satu helai itu masih agak keras atau sudah putus dengan licin.